Nature, hommes et animaux

Le respect de la nature, des personnes et des animaux est très important pour nous. Nos pratiques agricoles reflètent notre respect pour la gestion responsable des ressources naturelles. Tous nos produits viticoles sont certifiés végétalien et nous nous servons des techniques d’agriculture durable.

En utilisant notre système de vinification par gravité, Stone Castle promeut des méthodes énergétiques durables qui permettent au vin de s’écouler par gravité. Cela permet au vin d’extraire en douceur la couleur, la saveur et les tanins, favorisant l’énergie verte tout en bénéficiant à notre planète.

Nous utilisons un éclairage à faible consommation d’énergie dans nos zones de production (90%  LED ou type LED, plus de 30% d’économies d’énergie par rapport aux sources traditionnelles). De plus, nous utilisons des capteurs de mouvement pour détecter la lumière du soleil, économisant ainsi de l’énergie en utilisant moins d’éclairage.

La cave a mis en œuvre l’utilisation d’un système à haute pression et à faible débit pour nettoyer les réservoirs et les barils, économisant ainsi plusieurs milliers de litres d’eau.

Conformément à nos certifications végétaliennes, nous nous sommes engagés sur la voie de devenir une installation d’agriculture biologique avec l’intention de certifier tous les produits de la famille Stone Castle comme biologiques d’ici 2022.

En 2019, la cave a commencé à installer des panneaux solaires. Avec l’énergie solaire, qui fournit les besoins énergétiques quotidiens de la cave, l’approche «hors réseau» de Stone Castle Vineyard franchira une nouvelle étape dans la protection et la préservation de notre environnement.